Die traditionelle japanische Küche ist nicht sonderlich fleischlastig, aber manchmal habe ich das Gefühl, dass heutzutage kaum ein Gericht in Japan ohne Fleisch auskommt. Das macht es für Vegetarier und Veganer manchmal gar nicht so einfach, obwohl sich da in den letzten Jahren zum Glück etwas tut.
Mein Mann und ich brauchen auch nicht zu jeder Mahlzeit Fleisch, weswegen wir uns schon lange vorgenommen hatten, mal Tofu-Burger zu kochen. Doch dann, oh Schreck: In den meisten Rezepten, die man im Internet so findet, ist mindestens genau so viel Fleisch wie Tofu!
Wir haben zum Glück ein leckeres Rezept gefunden, das komplett darauf verzichtet. 🙂
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